Wszewłoga – kluczowy składnik miodu gruszkowego św. hildegardy

CZYM JEST WSZEWŁOGA?

Wszewłoga, a właściwie wszewłoga górska (Meum athamanticum), to roślina o ograniczonym występowaniu w Polsce, co wiąże się także z ograniczonym wykorzystywaniem jej w ziołolecznictwie. Tę niewielką bylinę można spotkać głównie w Europie Zachodniej i Środkowej; na naszych ziemiach zasiedla podnóża Sudetów – znajdziemy ją na nasłonecznionych halach i łąkach.

Wszewłoga w całości jest środkiem leczniczym, więc dawniej ludzie przypisywali jej szereg właściwości i wykorzystywali ją na różne dolegliwości. Dodatkowo ziele wszewłogi służyło jako przyprawa, dodawano je też do aromatyzowania nalewek, win czy syropów. Obecnie głównym surowcem z wszewłogi górskiej jest jej korzeń – składnik słynnych mieszanek do miodu gruszkowego św. Hildegardy.

ZIELE HILDEGARDY – WSZEWŁOGA GÓRSKA

Niektórzy twierdzą, że pamięć o działaniu wszewłogi przetrwała właśnie za sprawą św. Hildegardy z Bingen. Mniszka wykorzystywała korzeń wszewłogi do swojej mieszanki przypraw, którą dodawała do oczyszczającego miodu gruszkowego. W dziele Physica. Uzdrawiające dzieło stworzenia św. Hildegarda stwierdziła, że właściwości miodu są „cenniejsze niż złoto”, a co najważniejsze eliminują „wszystkie złe soki, które są w człowieku, w ten sposób go oczyszczając”. Kuracja miodem gruszkowym z wszewłogą ma usunąć wszelkie złogi, pleśnie i grzyby z jelit, przywracając dobrą florę bakteryjną, a jednocześnie oddziałując na wzmocnienie organizmu. Miód gruszkowy zdaniem mniszki ma łagodzić także wszelkie problemy związane z układem trawiennym. Może też zapobiegać duszności oraz migrenie.

WSZEWŁOGA – WŁAŚCIWOŚCI LECZNICZE

Dzisiejsze badania potwierdziły odkrycie świętej, która wybrała wszewłogę na składnik do swojego leczniczego miodu gruszkowego. Analiza chemiczna wykazała, że we wszewłodze kryje się wiele substancji, które mają szczególne znaczenie dla przewodu pokarmowego i dróg moczowych. Jakie działanie ma wszewłoga górska?

• Rozkurczowe – zawarte poliacetyleny oraz pochodne kumaryny działają rozluźniająco na mięśnie gładkie jelit oraz dróg moczowych.
• Żółciopędne i żółciotwórcze – wszewłoga pobudza wątrobę do pracy, dzięki czemu oczyszcza organizm.
• Wykrztuśne – olejek eteryczny wszewłogi może pomóc rozrzedzać zalegającą wydzielinę.
• Poprawiające krążenie – wszewłoga może poprawić ukrwienie narządów.
• Moczopędne i wiatropędne – dzięki czemu usuwa toksyny z organizmu oraz poprawia funkcjonowanie układu moczowego i trawiennego.

MIÓD GRUSZKOWY Z WSZEWŁOGĄ – PRZEPIS

Wszewłogę górską znajdziemy przede wszystkim w gotowych mieszankach przypraw do miodu gruszkowego. W takiej mieszance oprócz korzenia wszewłogi znajdziemy zazwyczaj korzeń galgantu, korzeń lukrecji oraz cząber. Jak wykonać miód gruszkowy św. Hildegardy?

Obierz i ugotuj 1 kg gruszek, odcedź nadmiar soku. Dodaj 125 g rozgrzanego miodu oraz 50 g mieszanki z wszewłogą. Całość dokładnie wymieszać, a następnie rozlać do małych słoiczków. Przechowywać w lodówce.

Kurację miodem gruszkowym można stosować przez 4 tygodnie. Spożywaj 1 łyżeczkę na czczo rano, 2 łyżeczki w południe po posiłku, 3 wieczorem przed zaśnięciem.