1. Spód: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, a następnie dodaj pokrojone w kostkę zimne masło. Całość rozcieraj palcami przez chwilę. Dodaj 30 ml zimnej wody i dalej zagniataj , aż uzyskasz jednolitą zwartą konsystencję. Surowe ciasto wstaw do lodówki na około 30 minut.
2. Maliny wymieszaj z lawendą, cukrem i mąką ziemniaczaną.
3. Ciasto rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 0,3-0,5 cm Na środku rozłóż maliny Pozostaw około 5 cm wolnego brzegu na zwinięcie ciasta.
4. Brzegi ciasta zawiń do środka, na zakładkę, przykrywając część nadzienia. Następnie posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i oprósz cukrem waniliowym.
Piecz w piekarniku w temp 180 stopni C przez około 35 – 45 minut.