Chleb na zakwasie z mąki orkiszowej Oberkulmer 620g-680g

Wysyłka pieczywa odbywa się zwykle w środy lub w czwartki . Zamówienia na pieczywo złożone do wtorku do godziny 8:00 zostaną przetworzone i wysłane w środę lub czwartek.
 
Chleb orkiszowy na zakwasie z mąki orkiszowej Oberkulmer Rotkorn waga około 630g.-680g.
Wykonany według z ziaren orkiszu z pradawnych odmian polecanych przez św. Hildegardę z Bingen, z najlepszej gatunkowo francuskiej mąki orkiszowej Oberkulmer Rotkorn BIO typ 800 w zakwasie i zaczynie oraz polskiej mąki orkiszowej Oberkulmer Rotkorn typ 600.

Nasz chleb wyrabiany jest ręcznie przez doświadczonych piekarzy rzemieślników, z poszanowaniem tradycji i zasad zdrowego gotowania, zgodnych z filozofią żywienia św. Hildegardy. Ciasto poddawane jest długotrwałemu procesowi fermentacji na bazie orkiszowego zakwasu naturalnego, co nadaje chlebowi wyjątkowy smak i aromat. Proces wzrostu pieczywa trwa w zależności od pory roku 20-24 godziny co powoduje lepszą przyswajalność chleba przez organizm. Po wydłużonym prawie dobowy okresie fermentacji, ciasto jest pieczone w piecu konwekcyjno-parowym, aż uzyska złocisto-brązową skórkę na zewnątrz,a w środku pozostaje miękkie i elastyczne.
Chleb zachowuje wyjątkowo długo świeżość, minimum 4-5 dni. Idealnie nadaje się do mrożenia, a po rozmrożeniu również jest doskonały do spożycia.

Składniki:
mąka orkiszowa Oberkulmer jasna typ 600: Główny składnik, który nadaje chlebowi charakterystyczny smak i wyjątkową konsystencję. Mąka orkiszowa Oberkulmer BIO typ 800 jest ceniona za swoją jakość i bogactwo składników odżywczych, które św. Hildegarda uważała za korzystne dla zdrowia, mąka orkiszowa OH Oberkulmer 600 dodaje wilgoci i doskonałej konsystencji.

Zakwas naturalny: Chleb jest wyrabiany na bazie tradycyjnego orkiszowego zakwasu naturalnego z francuskiej mąki orkiszowej Oberkulmer Rotkorn BIO typ 800, zgodnie z filozofią żywienia św. Hildegardy. To sprawia, że jest bardziej przyjazny dla układu pokarmowego. W zakwasie możliwa jest obecność naturalnych cukrów z tłoczonego soku jabłkowego.

Sól morska: Dodana sól podkreśla smak chleba, nadając mu delikatną słoność i doskonałe zrównoważenie smaku.

Woda: Czysta woda jest kluczowym składnikiem naszego chleba, zapewniając mu odpowiednią wilgotność i konsystencję.

Chleb jest w 100% naturalny, nie zawiera konserwantów ani sztucznych dodatków.

Wysyłka pieczywa odbywa się zwykle w środy lub w czwartki. Zamówienia na pieczywo złożone do wtorku do godziny 8:00 zostaną przetworzone i wysłane w środę lub czwartek.
Zamówienia zawierające pieczywo oraz inne produkty z naszego sklepu zostaną wysłane w środę.